台南後營美食-巧味(郭)牛肉湯-早餐吃好好

台南小吃, 吃喝玩樂in台南 / By / 2014-09-30
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巧味(郭)牛肉湯

這是阿月五月份回台南娘家時，月爸跟月媽推薦的一家牛肉店，阿月從小就在台南地區打滾，一提到台南早餐，大家想到的就是鹹粥.虱目魚皮跟牛肉湯

今天要跟大家介紹的就是月爸跟月媽想跟各位格友們分享的店–巧味牛肉湯

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從小月爸跟月媽就常常帶我們吃牛肉湯，最常在西港中山路上一間黃牛肉湯解決早餐，而這次他們推薦我們離家還有一段距離的後營巧味牛肉湯，想必應該有其過人之處，才會讓阿爸跟阿母這麼喜歡
座落在後營村要往麻豆省道的文化路上，巧味牛肉湯每天生意可是好的很

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店裡的每道菜都只要一百塊，其價格便宜到讓小四說，台南的東西都好便宜哦!!
對了，要記得哦~來巧味用餐，只要你點一碗NT:100元的牛肉湯或是牛腩湯內用，那麼店內的肉燥飯就隨便你吃，吃到飽為止

聽阿爸阿母說，我弟第一次來吃巧味，就瘋狂愛上了他們家的肉燥飯，一口氣就吃了三碗肉燥飯去….台南,台南早餐,善化,巧味,後營,涼拌牛肚,湯包,溫體牛肉,牛肉湯,牛腩湯,牛雜,肉燥飯,虱目魚,西港,醬油膏,鹹粥,麻豆,黃牛肉

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老板人很和氣，跟客人的互動很好，不過人很害羞啦~看到我在拍照就轉過身去~台南,台南早餐,善化,巧味,後營,涼拌牛肚,湯包,溫體牛肉,牛肉湯,牛腩湯,牛雜,肉燥飯,虱目魚,西港,醬油膏,鹹粥,麻豆,黃牛肉

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月爸說，巧味的牛肉都是選用土產的黃牛肉，而且每天都從善化進貨，這可是溫體牛肉啊~~所以愛吃牛肉的老饕請記得有空要來吃看看

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這是前面的用餐區，我們九點多到達時，裡面剛離開一批客人，阿爸說，巧味牛肉湯營業的時間很早，約早上五點半過後就有在營業了

所以我們算來晚了，才早上九點多就沒有牛腩湯了，啊~~我好想吃牛腩啊~那個大塊的牛腩我loss掉啦!!

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貼心的老板娘看到我們一家五口加一個小孩，這次我妹沒跟到，所以老板娘就帶我們到後面小房間，這邊是給較多人用餐的地方，也有兒童座椅喲

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坐定之後就趕緊來前面盛裝醬料，小四一開始還覺得奇怪，這明明就是吃牛肉的地方，為什麼還有一堆薑絲??
小四:「不是只有吃湯包才配薑絲的嗎??台南,台南早餐,善化,巧味,後營,涼拌牛肚,湯包,溫體牛肉,牛肉湯,牛腩湯,牛雜,肉燥飯,虱目魚,西港,醬油膏,鹹粥,麻豆,黃牛肉」

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這辣油也是老板自己炒的，不過這次小四沒有加辣耶，可能是怕在岳父大人面前失態吧~~
不確定辣度為何，還是小心點比較保險~~
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我們家吃牛肉湯的習慣就是先夾一堆薑絲，然後再加上台南獨特的甜甜醬油膏，喜歡吃辣的再自行加辣油下去
小四說台南甜甜的醬油膏很特別，不像北部的醬油膏是重鹹口味!!

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這一大桶飯是嚇唬誰啊!!!
不過後來我想想，大家都點牛肉湯就可以無限取用肉燥飯，這一大桶應該還沒辦法從清晨五點撐到中午12點才對~
為什麼咧~~~大家請繼續看下去

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這個就是店家的肉燥，小四雄雄看到還驚呼，好油好膩，可是當我們淋上白飯時，就成了這誘人的畫面

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巧味的肉燥飯是採用三層肉，肥而不膩，雖然有看到肥肉沒錯，可是一吃起嘴裡就馬上化掉，沒有讓人有噁心的感覺，好想帶510小姐來吃看看，應該可以化解掉她對肥肉的恐懼感吧~~

這是我吃過少數肉燥飯也做的很優的店家，就連小四這個台南女婿都連吃兩碗肉燥飯，可見巧味的肉燥飯連外地人也喜歡啊~
PS:我深深的覺得小四沒有完全發揮食力，改天回台南娘家前，先繞來二訪吃牛腩湯，再來看看小四可以挑戰幾碗肉燥飯好了~(噗)

小四:「那你千萬不要單點一碗湯給我，我是喝湯喝飽的」

小月:「可是沒有單點牛肉湯就沒辦法狂吃肉燥飯啦!!」

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炒牛肉  NT:100元

月爸跟月媽都是老顧客了，今天就月爸點了算
巧味的炒牛肉有加點沙茶醬，牛肉給的不小氣，肉大塊就算了，還頗有厚度，重點吃起來不乾澀又多汁軟嫩
這樣一大盤才只要100元，我們五個大人吃的很爽啊~~~



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涼拌牛肚  NT:100元

阿月不是很愛吃毛肚，因為都吃到超級難嚼的毛肚
可是巧味的毛肚不會塞牙縫，還調味成有點泰式的酸辣風格，很是開胃下飯

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炒牛雜  NT:100元

阿月第一次吃到牛雜耶~之前都只吃炒牛肉，沒想到這次阿爸還點了炒牛雜，裡面有個食材吃起來很像素料的口感，不知是什麼，好吃極了
可惜月爸在場，不愛我這樣東拍西拍的，就沒辦法拍給大家看了
下次我二訪時，還要再來點炒牛雜~實在是太合我的胃口了

小四:「那你肉燥飯要吃幾碗??」
小月:「施主，這句話應該是要問你才對!」

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牛肉湯  NT:100元
在台南，將新鮮的生牛肉舖放在碗裡，上面再放些薑絲，接著用滾燙的高湯將生牛肉淋熟，一碗看似簡單卻頗有內涵的牛肉湯就此誕生
要看這家賣牛肉的手藝好不好，來碗牛肉湯就知道!!

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雖然是淋熟的方式，但是這清湯卻沒有任何雜質，這是最能代表牛肉新鮮的意思啊~
溫醇的湯頭喝起來還帶點甜味，那鹹香的滋味是阿月小時候的回憶
就連小四這外省人都說這牛肉湯好鮮甜呢~

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用高湯淋熟的牛肉還帶著粉嫩粉嫩的粉紅色，吃起來超柔軟的，這就是我們常講的七分熟啊~~而且一大碗裡面給的肉片實在不少，夾點薑絲沾醬油膏再配上好吃的肉燥飯
啊…..人生最滿足的莫過於此啊…….
下次來我想點牛腩湯試試看~台南,台南早餐,善化,巧味,後營,涼拌牛肚,湯包,溫體牛肉,牛肉湯,牛腩湯,牛雜,肉燥飯,虱目魚,西港,醬油膏,鹹粥,麻豆,黃牛肉

月之語:一碗牛肉湯就可以吃肉燥飯吃到飽，目前我知道的只有台南市區的旗哥牛肉也是這樣賣法，不過旗哥用牛肉是屬於瘦肉部份，而巧味用的則是雪花牛部位，所以油花較多，吃起來較滑嫩

喜歡吃牛肉的朋友不妨多比較看看

阿月碎碎念
其實我覺得真正的老饕是我阿爸耶，那裡有好吃的他都知道，所以我愛吃的天性是遺傳自老爸嚕?

話說這次回家又習慣性拿相機出來拍美食，我家那位小四先生已經見怪不怪，可是我老爹卻很不能接受，他會覺得吃個飯還要等我拍完才能動筷，壓力很大耶!!

可是，我老爹卻又知道很多很好吃的東西，我阿爸真的很強
各位格友們，月爸有時也會上來看我的文章跟回應，如果你們想再知道月爸的私房美食點 (比如說:龍蝦粥)
那麼就多回應給他吧~我想阿爸應該會開心吧~~

巧味(郭)牛肉湯

台南市西港區後營里365-20號
(06)7952-611
0932-818546
早上五點半~中午12點
賣完為止哦!

你的輕輕一推是我寫文的原動力，請大家多幫我們按一下推推吧~謝謝您

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14 thoughts on “台南後營美食-巧味(郭)牛肉湯-早餐吃好好”

  1. 永承

    這是後營老闆阿利家的牛肉湯~
    湯頭真的很讚讓你吃過一次就流連忘返~
    他們的肉燥飯也是很好吃~
    每次去都吃兩碗飯配上一碗好喝的湯~
    喝完就再續一碗湯^_^

  4. takeshiro

    ><看到這篇我明天回台南也要再來碗牛肉湯啊~
    好久沒有吃了~~~~

  5. care99301

    肉燥飯吃到飽可能有..(就可能像貴族世家那樣 但通常不會有人去吃它吃到飽XD)

    我想要的是牛肉湯(流口水…….)

    之前電視上看過幾個

    真的是~~好恨喔>"<!! 有些店家是端到你面前才淋湯(不過可能也是因為上節目才這樣)

    想吃~~~~~~~~~~~(怨念

  6. care99301

    忘了說

    那個牛肉湯~~! 真想喝 中壢地區好像沒有這種的?

    PS.小四到底食力可以幾碗勒XD?

  7. care99301

    哈哈 我笑了那一句【沒有發揮"食"力】
    真的 那一鍋肉燥看起來好…U (不好意思打真話)
    不過我沒有像我嫂那樣超怕肥@@..SO也好想吃吃看

    你多拍幾次!! 我爸之前也是不習慣我拍照(我以前很愛拍)
    結果上次他生日我哥他們買了蛋糕..
    其實我根本沒想到要拍 結果我爸還把我小豆抱過去…
    "ㄚ你快去拿相機來拍阿" <<~..囧

  10. dog08000

    那肉燥飯~~~~~~~~
    好吸引我!!!
    牛肉粉紅~~嫩齁!!!
    真心動~~怎麼不是在台北呢~_~

  13. fencertw

    推～
    這樣就等於點一碗湯，就可以無限肉燥飯吃到飽，真划算～

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