台南國華街美食-石精臼蚵仔煎-老店傳承好滋味

台南石精臼蚵仔煎
台南小吃是全台有名的，但你知道嗎?除了安平老街之外，台南還有一條國華街，裡面有著好多好多台南的特色小吃
像是蝦仁肉圓跟阿松割包，還有小卷米粉都在國華街上找的到，吃燒肉飯還有送沙拉的永樂燒肉飯就在國華街跟民族路的交叉路口，對面就是金得春捲
今天咱們就帶著任任還有一個偽台南人-陳小薰一路攻陷國華街吧!!



石精臼蚵仔煎的位置很好找，就在富盛號碗粿的隔壁，為什麼我要說陳小薰是偽台南人，因為她明明就在台南長大，可是跟他說民族路居然不知是那一條，金得春捲也不知道就算了
居然連台南蚵仔煎都是加豆芽菜也沒注意，你真的是台南人嗎???同學..
你路痴的本領要跟小四相比較我不反對，可是基本的路標你總要記得啊~~~我可不想看到某台南人在台南市區迷路的新聞出現….

一坐在前面開放式的小吧台前，就可以看到這一大簍的新鮮蚵仔，跟第二代老板娘聊了一下才知道
這蚵仔是選用嘉義東石的蚵仔，而且老板會依每一季不同的氣候而進不同產地的蚵仔，這季是東石鄉的蚵仔，下一季再看看是要選王功的還是布袋港的蚵仔
這樣才能保持住品質呀!!!
老老板看到我在拍照，還很憨厚的跟我說:「阮家的蚵仔都有特別去挑過，嘸青不敢拿出來啦!」

這邊只賣四樣東西，我覺得這樣很好啊!!!
就專攻讓人家豎起大姆哥的商品，不要再開發其他的
有些店家很好玩，一旦做起來之後又開發新的產品，然後就把焦點給模糊掉了，像台南有好多家老店都是專攻一樣美食小吃，然後就傳承數十年不變啊~~



跟客氣的老板娘點了一個蚵仔煎，然後還特別叮嚀不要加豆芽菜，為什麼咧~
因為小四先生討厭吃豆芽菜!!
不知來台南吃蚵仔煎的朋友們有沒有發現，好像只有台南的蚵仔煎裡面會放豆芽菜，其他地區的蚵仔煎都是放小白菜?!

有此一說
因為豆芽菜生長速度很快，再加上放在蚵仔煎裡面可以增加份量，又可以讓客人們吃飽一點，所以為了迎合大食量的農夫們辛勤的工作，所以才放豆芽菜在蚵仔煎裡面
(這是以前同事說的，大家參考參考即可)

石精臼的蚵仔煎還有一個特別之處，就是會在蚵仔煎裡面放些店家自己的祖傳肉燥來提升香氣
這也是目前台南地區少數會放肉燥的蚵仔煎店家~

這是別人點的蚵仔煎，正常版有加豆芽菜的蚵仔煎是要長這樣子才對
石精臼的蚵仔煎讓小四一吃就愛上了，因為那個外皮雖然是用太白粉下去製作的，但吃起來就是像小時候吃的糯米蛋餅皮的味道
吃起來很軟嫩，連小薰這個偽台南人都說石精臼的蚵仔煎好好吃，跟一般外面賣的就是不一樣

蚵仔煎  NT:60元
在台南地區，一盤要賣到60元的蚵仔煎算是價格偏貴了，基本上我瞄了一下其他店 ，蚵仔煎還是落在一盤40.45元
(我好懷念蚵仔煎一盤35元的年代啊~~)

煎好的蚵仔煎會淋上兩種醬料
在台南地區，不管你是到夜市還是在其他店家，都會看到店家淋上酸味較重的海山醬
台南小吃口味偏甜，但石精臼蚵仔煎除了海山醬還會再淋上自製的鹹醬油，這樣酸鹹中和，吃起來味道很是溫醇
小四一吃就停不下來啊~~~~~



而且店家給的蚵仔也不小氣，一大盤蚵仔煎給的蚵仔都是這麼大顆，難怪老板們不是固定的在某地區進貨
你們看看這大顆的蚵仔，多飽滿啊~~~~咬下去還會爆漿咧!!!
一分錢一分貨啊~~60元雖然偏高，可是還是很值得啊
十月要帶小萱兒下台南，她也早早排定了來台南非吃不可的小吃，這下子我要把安平的蚵仔煎給打掉，帶來石精臼就對了!

貢丸湯  NT:20元
小四看到這貢丸湯的內容，直呼太超值了，兩個十元硬幣換來三顆大貢丸還有油條
很多人都會覺得奇怪，為什麼還要加油條下去???
老板娘說，其實加油條才是古早味的吃法，台南算是農業較興盛的地區，為了給透早出門農耕的農夫們吃飽飽，所以才會在湯品內再加些油條來增加飽足感
這就是台南人，我最深愛的台南府城~呵

=================俺是分隔線=================

這是陳小薰點的，她說不要吃太多，等一下才能跟我們一路吃國華街吃到底，騙肖A，這一碗貢丸湯就把陳小薰給打入飽食地獄了，接下來的阿松割包跟小卷米粉她根本就出不到什麼力…..

國華街石精臼蚵仔煎

台南市國華街三段182號

早上7點半到晚上7點半

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