試吃-吳媽北港富貴蹄膀-傳統南部阿嬤a口味

吳媽北港富貴蹄膀
這次會接這產品試吃的機會，完全是因為阿月想吃蹄膀的慾望，尤其這富貴蹄膀還打著傳統辦桌的口味，讓阿月又開始想家了~

這次試吃的是富貴蹄膀禮盒，足足有一斤重，當公公看到這一大禮盒時，更是看傻了眼
其實這禮盒採用大紅色系，不管是過年還是送禮都十分的喜氣洋洋

吳媽北港起源於高雄鳳山一家小小的滷肉飯，已經有30個年頭後，原本只有高雄.台北的店面在經營，後來由第二代子女開拓網路行銷
也剛好二女兒也曾擔任過空姊職務，所以也有了招牌空姊滷汁的名稱

當阿月打開禮盒一看時，不由得驚呼了一聲，因為實在是太大盒了，而且讓阿月一家人會心一笑的是，店家還附上了一個結緣御守來跟客人結緣，頗為巧思

蹄膀的部份有蹄膀一隻.雞汁筍絲一包.冰糖醬汁一包.
陳香滷鴨蛋則不算在蹄膀禮盒裡面哦~
由於這是屬於冷凍熟食，因此所有的食品都有做好真空包裝，只待隔天我們一一放入電鍋加熱就馬上可以享用大餐嚕!!

這邊還有附上吳媽北港很有名的丁香椒麻醬，據說連藝人都會爭相推薦前來購買的好物
如果大家是用宅配的方式，就會像這樣的分裝，這樣也比較好，就算在運送過程中，玻璃罐有所破裂，也不用擔心椒麻醬會流出來

罐子上方也有貼製作的食材，而且這款椒麻辣醬還有加雞心辣椒跟燈籠辣椒兩種辣度極高的品種，但因為是用慢火下去拌炒，所以一吃進嘴裡雖然嗆辣但也帶點溫醇的口感

是滴，裡面還有小魚乾呢~食材用的很不錯，也把海鮮的鮮味給加入椒麻醬內~
這款拿來做麻辣火鍋鍋底，吃起來應該會辣的很過癮哦!

而且店家還有附上烹煮說明，新手人妻也不用擔心不知怎麼料的冏境哦~
小四:「你好像已經快邁入熟女人妻了哦….」
小月:「我覺得某人皮很癢哦…」

這款空姐滷肉可是吳媽北港的超級招牌啊，就是靠著這味滷肉汁就在高雄鳳山一賣就是30年啊~

只要隔水加熱五分鐘，熱騰騰的滷肉汁就輕輕鬆鬆上桌嚕~

因為家裡婆婆也會做肉燥，所以大家不自主也會相互比較一下，其實吳媽北港的滷肉汁的甜度較高，湯汁也較多，拿來淋在飯上也很下飯
如果要拿來做炒飯的話，飯跟滷肉汁的比例要抓一下，上次阿月拿空姐滷汁下去做炒飯，就顯得過於溼軟了~

富貴禮盒裡面也有一份手工麵線，最近任任開始喜歡吃麵食，剛好可以給小孩吃看看，果真一吃又停不下來了@@

淋上一點滷肉汁攪拌，就是一道阿嬤的古早味!

富貴蹄膀
遵遁古法烹調而成的蹄膀，在小時候的回憶裡，每回大家族辦喜事時，第一道不是冷盤就是這道象徵圓滿的「腿庫」，也有另一名為「封肉」
對於這道菜阿月總是有滿滿的回憶，阿祖總會夾一大塊肉跟筍絲到我的碗裡，這道菜對阿月而言不啻是重溫兒時回憶，更有阿祖的疼愛…..

搭配精油雞汁熬者的筍絲，吃起來十分爽口，不過阿月沒有把筍絲跟著腿庫肉一起放入電鍋燉煮，怕的就是筍絲會吸太多的油脂，這點各位人妻們要記得學起來哦!

嚴選台灣本產黑豬肉的前腿部份，這部份是豬兒們較大量運動的部位，所以瘦肉的比例較高，吃起來也較嫩
而且也因為有加了冰糖下去熬煮，所以吃起來口味偏甜，不過阿月跟婆婆一吃到這肉就直呼，這就是辦桌的古早味啊~這就是我兒時吃到的腿庫啊~~
小四:「可是我覺得好甜哦…..南部人真的都是吃甜高手!」

陳香滷鴨蛋
採用店內的招牌滷肉汁下去小火熬煮，會選擇用鴨蛋的原因在於，鴨蛋的蛋白吃起來帶有Q脆度
再加上跟著滷汁長期熬煮，才能將這蛋黃滷的超級夠味，鴨蛋又比較大顆，吃起來的口感更是比雞蛋來的優喲~

PS:這次吃的蹄膀冰糖醬汁份量較少，所以各位人妻大廚師們請記得在用電話加熱時，內鍋再加大約一碗水下去，這樣吃起來比較不會過甜喲~

吳媽北港滷肉飯
http://beigang.shop.rakuten.tw/

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