桃園大園美食-海童 鐵板料亭-青埔新開幕無菜單鐵板燒，1680新菜單搶先看 （邀約）

青埔最新開幕無菜單鐵板料理，位置就在高鐵北路二段這邊
這裡要去青埔高鐵站或是開車要上大竹交流道接國2都非常方便快速
算是青埔這邊一個很重要的交通地段
不過相對的，這邊的車流量就很高
附近的生活機能也很好

桃園大園-海童鐵板料亭

電話號碼：03 287 8358
地址：桃園市大園區高鐵北路二段182號 （點選這裡開始導航）
營業時間：11：00-14：00  17：00-21：00
公休日 ： 有事才公休
停車資訊： 路邊停車格
美食導航帶你走，讓芽月帶你吃

 

 

海童鐵板料亭雖說最近正在試營運中，可是因為店面位置後面就是住宅區
所以在我們用餐的時候，外面走路散步的路人，都可以看到師傅正在料理食材的過程
也相對的引起了不少的討論度
甚至也有住戶進來詢問用餐規定
我覺得老板這個設計挺棒的啊~~（笑）

試營運中.到6/19前用餐都可享有9折優惠

裡面的座位還真不少
整體的設計讓人覺得不會壓迫
大理石為主的裝潢，讓人覺得非常有質感
但我個人建議一定要提早兩天預約，因為海童鐵板料亭算是無菜單的鐵板料理
早一點預約，好讓主廚可以先備好食材

像我們今天有六個人，有1280的菜單跟1680的菜色
提早預約好，這樣師傅可以依當天採購的食材下去做調整
進而達到賓主盡歡的好心情~

這邊也是有包廂的
如果是公司行號要聚餐，還是家庭聚會不想被打擾的話
可以提早告知要使用包廂哦

我很愛坐板前，因為可以近距離的看廚師們料理食材的過程
鐵板燒就是個很方便的用餐環境
因為可以看到主廚在料理食材之餘，還會跟你解釋食材的來源，還有一些食用上需要注意的小撇步

就像之前還沒有來海童用過餐時，真的不知道鮑魚只有一個排泄口
而那個排泄口是不能吃的
這，都是主廚跟我們分享的，也算是累積了一些知識呢！！

鮮蝦天使細麵

這是第一道開胃前菜
我們到現場時，主廚已經先完成，並且冰鎮著
蝦肉還是挺紮實的
選用天使細麵，吃起來口感甚好
配上底下用蕃茄與芥末籽混搭而成的醬汁，讓人第一道就先開胃起來啦

海鮮沖湯

先把蛤蜊.紅魚.香菇.青江菜煮熟
客人入座後，就可以直接把滾燙的高湯倒入有深度的盤子裡
魚肉的甜.香菇的香氣都在這裡了
喝起來非常清甜養胃

午仔魚朴葉燒

選用上好的新鮮午仔魚，直接在鐵板上面煎烤著
另一邊選也把朴葉在鐵板上面乾煎到釋出香氣
最後再放上主廚特製的黃豆味噌醬
午仔魚簡單的料理就可以吃到原始的美味
鮮美的魚肉佐上微鹹帶甜的味噌醬，更能提出魚肉的鮮味

 

海童的主廚其實對於食材的運用相當熟練
之前我吃到的是活體鮑魚
這次1680的菜單裡，就有磯煮鮑魚
事先將鮑魚先用醬汁醃漬煮熟
再用鐵板與水的高溫烘蒸，把鮑魚的肉給煨軟了
最後再淋上特製的蝦醬

磯煮鮑魚

主廚很貼心的把鮑魚都有切塊
讓大家方便入口
上面還放了飛魚卵上去，增加口感

 

接下來就要跟大家介紹一下
1280跟1680的不同主菜
像1280元的菜色裡，主菜用的是海大蝦跟廣島生蠔
那個蝦醬好好吃耶，還加了白葡萄酒跟奶油下去調配
吃起來那個味道好讚~好濃郁啊

 

1680的主菜，則是用波士頓龍蝦
簡單的奶油乾煎，沒有過多的佐料
直接就是可以吃到龍蝦最原始的鮮味

貼心的是
連大螯都有打碎讓客人好拿取螯腳肉之外，連身體的尾端肉，主廚都貼心的先拉起一小段
這樣讓客人更方便挖取
是不是很用心

 

松露茶碗蒸

選用好吃的松葉蟹肉做的茶碗蒸，上面還有灑了松露油跟鮭魚卵
那個茶碗蒸的蒸蛋做的很細緻，非常的滑嫩
但我私心的覺得，如果松露的味道再重一點，那就更棒了

中途來個冰沙解解膩
今天的是蜂蜜蘋果柚子冰沙
喝起來不會酸，很好喝耶~~味道實在太棒，搞的我都想要再續一杯了

 

美國無骨牛小排+紐西蘭羊肩排

1680的第二個主菜色，就是無骨牛小排再加一支帶骨的羊肩排
配菜則是選用了昆布鹽.松露鹽跟蒜角
我不得不說~那個蒜角好好吃
怎麼可以用鐵板直接把蒜角處理的那麼好
只有簡單的奶油就可以把蒜角煎的好好吃，一點都不辛辣
配上牛排入口非常合拍呀

我一般都是習慣吃5分熟的牛排
可是在海童這邊，真的建議大家直接選3分熟
因為不帶血水，可是肉質非常嫩，也沒有血水味，非常的好吃
強推啊！！！

 

羊肩排處理的也很好，一點羊膻味都沒有
也非常好入口
主廚的功力真的超強

1280元的第二主菜就也是美國無骨牛小排，就沒有羊肩排了哦
牛小排真心大推~~好好吃啊~~~

 

澳洲和牛壽喜燒

1680元還會多一道菜，則是用壽喜燒的方式來烹煮和牛
1280元就沒有哦~~
那個和牛牛肉也太嫩啊！！！
主廚直接涮好牛肉給你吃，味道超讚！！

最後就是炒飯啦
炒飯的部份則是會依當天主廚採購的食材來做變化
今天是蛋炒飯
在主廚要備料時，會先跟客人確認炒飯的份量是要正常版還是要多一點
給大家看一下，正常版的炒飯大概是半碗的量，多一點就直接給你一整碗的炒飯啦
所以不要擔心吃不飽嘿

 

最後~~最後
甜點的部份，今天出的是手工奶酪跟水果
我個人覺得奶酪是我愛的那種微硬的口感
也沒有奶臭味~~非常順口
最後的飲品是酸梅湯，好解膩啊
剛好為這一次的用餐體驗，做了一個相當完美的結尾~~~

 

餐廳採訂位預收訂金制，三位以上（含）均預收訂金1000元，用餐當日可全額折抵餐費
預定時記得先備註想要享用的套餐價位($1280或是$1680),方便餐廳事先準備食材
目前僅收現金且會另外收取10%服務費喔!

 

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