「廚記」新鮮市集-咖哩鮑魚滑蛋

這次參加新鮮市集的試吃活動，感覺很新奇，我承認我是為了那顆鮑魚參加報名的!!

小四:「你嘛克制點，這麼誠實，以後人家怎麼敢放試吃活動給你啊。」

小四:「…你只有在這種情形下才會理直氣壯」

因為阿月已經先退好冰了，所以清洗起來很方便~瞧這顆智利鮑魚，光是色澤就讓阿月開始流口水流到一個不行了…
生蠔則需要料理後才能吃~
今天小四週末休假在家，那麼就來煮一頓大餐在家吃吧~

智利鮑魚 
阿月從沒自己料理過鮑魚，但幸好新鮮市集有給我們一張料理簡易手札，看完之後阿月也就有點放心，首先我們要先把鮑魚洗乾淨，然後再用刀背拍打鮑魚數十下 (兩面都要拍哦)，這樣鮑魚的肉質才會比較有彈性~
拍打鮑魚拍了好幾下，剛好被下樓的小四先生看到~
小四:「你怎麼拍打鮑魚打的很起勁啊?!」
小月:「說明書上面說要用力拍打數十下啊，越打越有彈性~吃起來才會爽口啊!」
小四:「我怎麼感覺你好像是在打鮑魚出氣…」
小月:「還是你要代替鮑魚…」

側面有黑黑的，不過沒關係，用乾淨的刷子刷一刷就好了~如果家裡有不要的牙刷也可以拿來用哦~
鮑魚洗乾淨了，咱們就可以來處理鮑魚了，因為今天這顆鮑魚算蠻有份量的，所以阿月決定把它切丁!!

================料理開始================
1.先打好三顆蛋，打成蛋花後，熱鍋!!
2.倒入蛋汁，看到蛋汁邊緣有些凝固狀，就馬上將鮑魚塊丟入蛋汁正中央，接著包起來，放到碗內備用
因為鮑魚如果煮太久，整個口感就會變的很硬，所以阿月將鮑魚包在滾燙的蛋汁內，用蛋的溫度去煨熟它，這樣子等一下煮咖哩時，才不會有鮑魚過硬，蛋花過少的現象
趁著鮑魚還躺在蛋汁的懷抱裡時，咱們先來玩生蠔吧~

因為生蠔只有兩顆，要煮蚵仔湯.豆鼓蚵都不方便，所以，阿月就用最簡單最簡單的方法—>炸生蠔!!
只要打一顆蛋，攪拌成蛋汁，再準備一點點太白粉就可以料理了!
生蠔洗淨，沾滿蛋汁後，再將它放到太白粉內翻滾 (翻滾吧~蚵仔酥)，沙拉油加熱至150度，就可以下鍋炸嚕~約5分鐘 就可以上菜了~

炸生蠔
越新鮮的食材就是給它越簡單的處理方式，炸好的生蠔再淋上一些好市多的烘焙胡麻油，就是一道很好吃的料理~
生蠔因為很新鮮，所以吃起來水份很飽滿，沒什麼腥味~

咖哩香腸鮑魚蛋 (好長的名稱)
這時鮑魚塊應是煨熟了 (等了15分)
我們可以先煮咖哩，阿月的咖哩還有加點蕃茄醬，所以吃起來會比較溫醇，剛好家裡還有一些切片香腸，就一起煮下去
 先將切片香腸炒熟，再倒入已經調理好的咖哩醬 (咖哩粉+蕃茄醬)，等香腸入味後，再將蛋包放進去打散，即可起鍋!!

這道菜則是全家人一起品嘗，小四很喜歡鮑魚塊的口感，我們都覺得新鮮的鮑魚塊果真不一樣，非常彈牙，而且又很好咀嚼，婆婆的牙口不好，但仍可以輕鬆的吃下鮑魚塊喲~
小四:「真的很有彈性耶，難怪你要拍打那麼久，那你晚上敷化妝水也要拍打你的臉，也是這個原理嗎?」
小月:「…化妝水上在臉上那個是保養，不是為了吃啦!!」

羔羊肉排拌麵
隔天咱們就來料理這個紐西蘭來的羊小排，因為阿月很懶，所以盡量都是要走簡單風，剛好今天小四在家，又有很棒的食材，那就給他「費功夫」一下好了
因為要做拌麵，所以要先把羊小排「骨肉分離」，解凍後的羊小排肉質很嫩，所以阿月光是用手就可以輕易的把骨頭跟肉給分開，但骨頭上面還是有一些肉末喲!
將羊骨先用沙拉油在平底鍋煎過，接著放入湯內熬煮，再依序放入火鍋料跟高麗菜，這樣湯頭濃郁的羊骨湯就完了
羊肉也是要先在平底鍋煎過，但不要完全煎熟，只要外表有熟即可，再依序加入胡椒粉.豆瓣醬.酒.醋.糖下去醃漬，10分後再下鍋拌炒，這時先煮麵吧~麵煮好了再來拌抄羊肉
拌抄羊肉後，再加入切段的金針菇及蛋花，羊肉很快就熟了，關火!!再放麵下去拌一拌~這樣一個台式拌麵就這樣子完成嚕~~~

盛盤後再灑點蔥花會更香~配色會更好看!

羊肉也很嫩，而且最重要的~它沒有羊膻味，這天~我們吃了很多拌麵~羊肉很嫩很好吃啊~

非常感謝新鮮市集給阿月這麼棒的試吃機會
新鮮市集-為消費者提供優質的生鮮海洋商品及優質肉品
http://www.wretch.cc/blog/FreshMarket

如果您也喜歡這篇文章，就請您幫阿月按個推推吧~感恩~

延伸閱讀

• 電鍋食譜推薦–紅豆年糕/大同電鍋/簡單/零失敗/懶人/新手/年菜/作法/甜粿/過年拜拜甜點自己動手做，簡單方便又健康
• 電鍋食譜推薦–酒香桂圓米糕–電鍋實在好方便，小朋友也可以DIY/大同電鍋/簡單/零失敗/懶人/新手/年菜/親子DIY/作法/
• 體驗-用Ajiyo高級岩鹽下廚嚕-簡易的鹽焗雞
• 試吃-金車冷凍鮮蝦-CAS品質有保証
• 「廚記」新鮮市集-咖哩鮑魚滑蛋
• 「寫手」桂冠營養輕食大變身
• 「廚記」公公自製蔥油餅
• 廚記-咖哩鳳梨雞
• 「廚記」阿公的蕃薯